#사는이야기 #송이이야기 #버섯 손질법 #천연버섯, 천연버섯 시즌이라 오늘 아침에는 송이, 된장찌개를 해봤어요~
된장찌개나 여러가지 국, 찌개를 끓일 때 천연버섯을 몇 개 넣고 끓여 먹어보세요 찌개의 품격이 달라집니다.^^적어도 찌개를 끓이지 못하면 라면끓일때 이렇게 천연버섯을 넣고 끓이면 라면의 품격이 올라가요~ 오늘도 사유~ 사유~
오늘 보내야 할 천연 송이를 잘 포장해서 발송했네요~ 워낙 부서지기 쉬운 버섯이라 포장할 때는 꼼꼼하게 정말 잘 포장해야 해요.^^제가 아는 분들은 예전에 이 송이 택배를 유통하다가 너무 부서져서 민원에 시달리다가 스트레스로 입원하신 분들도 있어요~ 택배 선별하고 남은 천연 송이~
삶은 버섯을 만들기 위해 가마솥에 붓고 삶아요~ 마침 내일부터 주말이 시작되니 오늘 삶아서 만들어놔야 해요.^^
버섯을 넣고 삶아서 거품이 나기 시작하면 바로 건져 찬물에 담가줍니다~이렇게 하면 버섯이 탱글탱글하고 맛있어져요~너무 끓이면 물컹물컹해져요~^^천연버섯은 손질해서 삶지 말고 삶은 후 손질하시면 잘 부서지지 않아요~이렇게 쭈그리고 앉아서 손가락으로 만지면서 흙이나 나뭇가지 같은 걸 제거해요 손으로 안 되면 과감하게 칼로 잘라서 손질을 하면 된대요.^^깨끗하게 손질한 송이는 찬물에 듬뿍 담가 두고 울음소리 작업을 계속해 줍니다~^^오늘은 송이 40kg정도 삶아서 작업했네요~ 다른 잡이 많이 나왔으니 골고루 섞으시면 더 좋겠네요~ 곧 다른 잡이버섯도 많이 나올거에요~^^오늘하루도 열심히 살았네요좋은 밤 되세요^^