명절에 빼놓을 수 없는 요리 중 동태전, 동태포전, 명태포전이라는 깔끔한 흰살생선전을 만들어 봤습니다. 명절음식 동태전 만드는법 깔끔한 흰살생선 동태포전, 명태전, 어묵.
준비물 : 동태포 1팩 (소금 0.5큰술 + 막걸리 1큰술) 부침가루 또는 밀가루, 계란 3개, 후추 한꼬집, 홍고추 1개, 부침개용 기름, 양념간장 : 간장 1큰술 , 맛술 1큰술, 양파초 0.3큐브, 홍고추 송송
마트에 가서 직접 만든 냉동 명태 한 봉지를 집으로 가져왔습니다.
냉동 생선을 준비하여 그릇에 담습니다. 냉동상태이므로 꺼내서 자연해동 하세요. 물+소금+청주를 넣어 희석해서 반쯤 녹인 삼겹살에 담그면 소금으로 적당히 간을 맞춰 청주의 비린맛을 제거해 깔끔한 어묵을 만들 수 있다.
북어를 체에 걸러 물기를 빼고 키친타올로 남은 물기를 제거합니다.
밀가루를 한쪽에 놓고 물기를 뺀 윈터롤을 넣어주세요. 계란 2개를 사용했는데 부족해서 1개를 더 사용했어요. 불을 켜고 프라이팬을 먼저 달군 뒤 기름을 두릅니다.
말린 태포의 양면에 밀가루를 묻힌 후 계란물에 담가둔 후 달궈진 팬에 올려주세요. 저는 중간불을 사용했어요.
양면이 노릇노릇해질 때까지 굽는데, 흰살생선은 뒤로 물러나서 빨리 뒤집으면 부서지는 경향이 있습니다. 밑면이 노릇노릇해지면 한 번에 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요.
지글지글 황금색 고추를 추가합니다. 초록잎이 있다면 넣어도 예쁠 것 같아요. 동태전 명절음식 만들기 깔끔한 명태전과 어묵전을 만드는 방법입니다.
명태전을 소쿠리에 담아 간장과 양념을 곁들여 먹었어요. 명절 전채요리로 흰살생선으로 명태를 만들어 먹었는데 맛있었어요^^)
요리를 다 손질해서 쟁반에 담아내니 벌써부터 명절 기분이 물씬 풍긴다. 명절에 시댁에 놀러가다 보니 집에서 명절 요리를 해먹기가 쉽지 않은데, 미리 만들어서 딸들과 함께 먹으니 그래도 맛이 좋네요. 내가 또 무엇을 할 수 있나요? 요리를 해야 하나? ^^)
새로운 한 주가 시작되는 월요일입니다. 또 한 주가 지나면 우리의 전통 명절인 설날이 다가옵니다. 상쾌한 월요일 아침 힘차게 시작해보세요.
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